Kentang Kurangi Tekanan Darah Tinggi
Denver, AS, Stereotip bahwa kentang adalah makanan yang menggemukkan sepertinya harus direvisi. Para ilmuwan melaporkan bahwa beberapa porsi kentang tiap hari mampu menurunkan tekanan darah hampir sama seperti havermut tanpa menyebabkan berat badan. Laporan tersebut dipresentasikan dalam National Meeting & Exposition of the American Chemical Society (ACS) ke-242 yang diadakan di Denver, AS, 29 Agustus 2011. Penelitian ini dilakukan pada sekelompok orang yang mengalami kelebihan berat badan dengan tekanan darah tinggi. Para peneliti tidak menggunakan kentang goreng yang populer di Amerika, namun kentang yang dimasak tanpa minyak dalam oven microwave. Mereka percaya bahwa kentang berkulit merah dan kentang putih memiliki efek yang sama, asal tidak ditambah cuka, saus atau mayones. "Kentang memiliki reputasi buruk dibanding sayuran lainnya dan membuat banyak orang yang sadar kesehatan mencoretnya dari daftar makanan," kata Joe Vinson, PhD, pemimpin penelitian. "Ketika m